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宁波人喜欢备哪些年货?一起到居民家去瞧瞧 -和记娱乐平台在线

“宁波人过年,哪些是必备年货呀?”任画家在宁波生活了十多年,逢年过节,不是在值班,就是回老家。他很想在宁波过一个地道的宁波年,哪些是宁波人过年的必备品?带着他的疑问,我和街道、社区的朋友一起去居民家走访。


备春联,贴红纸

氛围感已拉满

家住鄞州区东柳街道华侨城社区的钱师傅,客厅里已经备上春联,家里的冰箱、冰柜全仓进货,大冰柜里,鳗鱼、带鱼、呛蟹、酱肉、酱鸭等码放一层又一层。

陈阿姨也住在华侨城,是邱隘人。她家的餐桌上,长面、年糕、烤麸、桂圆和红糖这“素五样”已经备齐,阿姨特意贴上红点,氛围感满分。“素五样”寓意团圆长寿富裕年年高,她告诉我们,每年必备。


大鱼大肉,大米蔬果  

样样不能缺

陈阿姨的家里窗明几净,进门右侧站着一只一人多高的双开门大冰箱。打开冰箱门,哇哦,满满当当,干货、海鲜、肉、蔬菜、水果一应俱全。她说,都是女儿、媳妇送过来的。

鱼、肉、蔬菜、水果,要啥有啥

说到备年货,陈阿姨一样一样“派”给我们听:

“素五样”每年都会备上。

肉类菜,整鸡+条肉是标配,条肉可以斩三条或五条肋排,记得要单数。鹅 猪头(加上一条猪尾巴,可以看作是全猪)属于豪华版组合,需要大铁锅炖煮,多数城市家庭厨房条件不允许。多数家庭喜欢采购鸡和条肉。

煮白切鸡和白切肉时的汁水,油花花的,鲜气又足,用来烧年糕汤特别美味。

除了整鸡和条肉,陈阿姨还备了牛肉、羊肉。

年年有鱼,鱼也是必备荤菜。宁波人的传统习俗要备一条鲤鱼,另外还会捎带呛蟹、鳗鲞、鲳鱼、黄鱼、墨鱼等,陈阿姨笑说,大冰箱里囤了6种海鲜,阵容相当豪华。

陈阿姨家里的黄鱼

钱师傅家里的红膏呛蟹

荤菜准备齐全后,蔬菜和水果也不能缺席,冬笋、菠菜、芹菜、草莓、橙子等时令蔬果都要备上 。

最后陈阿姨总结,米、油、鸡蛋、牛奶这类都记得要备好,辞旧迎新,讲究米缸满满,大吉大利。


瓜子花生也不能拉下

除了大鱼大肉诸多硬菜,宁波人办年货还喜欢备上瓜子、花生等炒货。我们路过春雨瓜子店时,看到很多顾客一买就是五六包,“买回去给老人、孩子分一下,自己也就没剩几包了。”“春节长假,瓜子嗑嗑,花生剥剥,这种小零食消耗很快的。”

顾客络绎不绝,店里的炒货机不停地翻转,店主告诉我们,从早上开门到晚上10点打烊,一直不停地炒。已经炒了10多年了,只要闻闻气味,他就知道瓜子是否炒到了火候。

店主笑说,光葵花籽,一天就要卖出五六百斤。这几天,腰果、小核桃等坚果的生意也一天比一天好。

最后做个备年货小结:走访时,陈阿姨和钱师傅都提到,备年货,每家每户都不一样,大家根据自家口味和老家风俗来置办。钱师傅老家在绍兴,他家就囤了绍兴风味的酱鸭、酱排骨等;陈阿姨家喜欢吃海鲜,他们就准备了很多种鱼。

粉丝朋友们,你家里备了哪些年货?一起来文末留言,同时也给任画家做个参考。


来源 宁波晚报 记者 谢昭艳   

通讯员 陆婧楠 章娉琪 编辑 李晓颖

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2023-01-18 11:19:15
来源 宁波晚报
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