q弹爽滑的鹿亭番薯粉丝上市啦！ -和记娱乐平台在线

余姚鹿亭番薯粉丝上市了！10月19日，趁着天气晴好，余姚市鹿亭乡中村村的村民纷纷在家门口晒起了番薯粉丝。粉丝在蓝天的映衬下，显得格外晶莹剔透，空气中弥漫着特有的清香，现场一幅丰收喜庆的画面。

番薯粉丝是鹿亭乡的特色农产品。本周，鹿亭乡迎来番薯粉丝制作旺季，除了中村村，李家塔村、石潭村、龙溪村等村的村民们也正忙着制作番薯粉丝。      

鹿亭番薯粉丝吃起来q弹爽滑，回味无穷，这跟制作工艺有关。

据了解，鹿亭番薯粉丝至今仍严格按照传统工艺制作，要经过清洗、粉碎、过滤、打浆、上蒸、摇丝和晒丝等七道工序，无任何添加物，全程需要4天-5天。这样层层把关制作出来的粉丝才能晶莹剔透、久煮不烂、浸时不糊、夹筷不断。因此，鹿亭番薯粉丝的价格也比其他地方的粉丝贵一些，每公斤可卖到80元。

据了解，鹿亭乡的番薯粉丝制作技艺正在申报余姚市级非物质文化遗产。

视频制作 记者 贺艳 素材由通讯员郑国光提供

清洗番薯

蒸番薯粉

近年来，鹿亭乡坚持生态保护和经济建设协调发展，把“粉丝经济”作为群众增收的源头活水，为农户提供兜底收购、包装升级等服务，把番薯粉丝打造成为颇具品味和地域特色的伴手礼，积极推动共同富裕。2021年，全乡制作番薯粉丝10余万公斤，销售额达1000余万元。

据了解，在做好传统番薯粉丝的基础上，鹿亭乡还在积极开发粉丝新品种，目前，新品种南瓜粉丝正在小批量制作中。