陶鹏｜吃的是情怀 -和记娱乐平台在线

俗话说“好吃不如饺子，坐着不如倒着。”这是人们对一些具有独特意义的美食的褒奖和赞誉。

中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。有时，去尝尝那些久未品尝的美食，也是一种自我慰藉。中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。所以，我们四处去寻找这样的美食，不是为了满足果腹之忧，而是为了一个情怀，一个寄托。

前几天，朋友在圈里晒出来一张照片，她成功地制作了东北名菜“拔丝地瓜”，从色泽、造型和拔丝的长度，就让人有食欲。她掩饰不住内心的激动，及时发出来跟大家分享。

其实，在当今物质生活日益发达的时代，我们想要吃某种美食，都不是什么困难的事。只要手机登上“美团”，就可以按照心意搜索到周边想去的地方和想吃的东西。但是，能够不嫌麻烦，亲自下厨，按照这么复杂的程序制作美食，足见其对美食的情怀和热爱，还有对家乡的思念。

人们懂得用五味杂陈形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁。笔者曾在诗歌《难断的乡愁》中写道：每当想不起吃什么/就想吃家乡菜/每当孤独寂寞无助/就想听乡音/每当受了挫折和委屈/就想找乡邻……这些味道，已经在漫长的时光中，和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

在我们这样一个幅员辽阔、地大物博的国家，这些富有特殊意义的美食，陪伴无数游子远赴他乡，艰苦创业、实现梦想。他们或许穿着时尚的外衣，进出高档的餐厅，摆上一桌奢侈的盛宴，以取悦客户换取谋生的空间。而私下里还是质朴的皮囊，配之简单的食物，这食物，大半是来自家乡，遵从着内心的召唤，坚守着乡土哺育出的淳朴和善良，和着艰难生存的泪水，去品尝这独特的富有特殊意义的美食。

酒香不怕巷子深。对于一些富有美食情怀的人，是不怕走街串巷跑断腿的。那些富丽堂皇、金顶碧瓦的酒店，充满污瘴之气，并非是谈情怀的场所。反而是那些门脸不大、桌位不多、也并不十分热闹的小吃店，或许，小店里卫生条件不甚理想，苍蛾飞舞，但都已无关紧要。只有在这里才能找回真实的自我，才能踩接地气返回人间，才能找到我们想要的那些东西。

有段时间，笔者也曾连续在一些小吃店品评感受，看着食客们对异地美食的反应，或许还能看到来自美食家乡的朋友，从他们的脸上感受一种深深的满足感和自豪感。兰州拉面、沙县蒸饺、陕西肉夹馍、扬州炒饭、安徽臭鳜鱼等等，都以其无穷的魅力，默默地坚守在全国各个角落，就像是一个个随军的“家属”，在游子最无措的时候，温柔地等待和接纳他们到来，送上一口热乎乎的家乡美食，温暖他们已渐冰冷的内心，唤醒他们继续拼搏奋斗的勇气。

诚然，这些美食从科学角度来说，并非全部都对身体健康有益。比如东北烧烤，比如四川火锅。但在人类这种复杂情感的驱动中，这些问题早已无足轻重，今朝有酒今朝醉，也许是在外游子最真实的写照。

从某种意义上说，吃的是情怀，咽下去的是信心和动力。相信很多朋友在品尝完家乡美食，擦擦嘴走出小店时，脚下的步伐更加坚定有力，走路的速度也加快起来。因为他们知道，再也没有什么理由不去战斗，肚子里装满的是来自家乡的期望和祝福，它会源源不断地转化为支持游子努力奋斗的能量和激情。

这些富有特殊意义的美食，此时也扮演了多种角色：长辈、孩子、导师、领导、部属……它们还可以是一双眼睛、一副锦囊、一段提醒、一本词典，一根戒尺，让品尝美食的朋友们幸运地感到，在自己最困难最疲惫的时刻，来此小憩的意义和价值所在。

吃的是情怀，也是内心的归宿。无论如何，费几个银两来到这样的小店寻找情怀，总好过在大酒店的珍馐美味中歌舞升平，沉醉不知归路。如果像我那位朋友一样，偶尔下厨，亲自动手去制作心中向往已久的美食，在劳动中增加了一份快乐和满足，岂不也是人生一大快事！

作者简介

陶鹏，笔名榆树，70后，生在嫩江畔，长在黑土地，耕波犁浪二十余载，喜欢用文字记录生活，抒发情感，探讨人生。

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