五问五破 五比五先 | 全覆盖、快响应、严把关 市场监管部门全力保障隔离点供餐食品安全 -和记娱乐平台在线

视频制作：毛雷君

近期，宁波又有偶发疫情，如何保障隔离点的正常餐饮服务，成为市场监管部门关注的工作重点之一。而他们也通过各种途径，尽力为相关供餐企业提供服务，同时保障用餐安全，为抗疫做出了自己的努力。

“谢谢你们，替我们联系解决了用电问题，以后我们就可以专心为隔离点供餐了。”日前，在宁波可口餐饮有限公司后厨，负责人叶永均连连向鄞州区市场监管局的执法人员表示感谢。

原来，8月初一天的上午7点，该企业员工们正忙着为集中隔离点制作餐食，突发用电故障不仅打乱了他们的节奏，更让需冷藏或冷冻的食品处在了“高危”状态。很快，辖区市场监管部门通过“在线阳光厨房”发现该企业视频监控异常，迅即赶赴现场。

企业安装的“在线阳光厨房”可以让监管部门及时发现问题，予以解决。受访者 供图

了解到该企业面临的情况，市场监管部门的执法人员立即帮助企业进行应急处置，同时致电所在街道、供电公司说明情况。“这家企业是我市集中隔离点的重点供餐单位，能否正常运作直接关系隔离人员的就餐安全。”经执法人员的多方沟通，一小时后，企业恢复正常供电，供餐食品安全得以有效保障。此后，市场监管部门积极协调企业所在街道和供电部门，使得该企业的电力供应得到了保障，也使得集中供餐单位免去了后顾之忧，能够更好地提供安全高效的服务。而这，只是市场监管部门在这段时间工作的一个缩影。

据了解，8月初疫情发生以来，宁波区域内集中隔离点供餐压力激增，高峰期日供餐量达47820份，是日常的10倍之多。高压态势下如何保障食品安全？“紧起来、动起来、跑起来！”宁波市市场监管部门深入贯彻落实全市“五问五破、五比五先”作风建设专项行动部署要求，进一步加大了对集中隔离点供餐单位食品安全监管力度，切实守护隔离点人员“舌尖上的安全”。

在主动对接属地疫情防控办，第一时间掌握隔离点供餐情况的基础上，市场监管部门落实专人专岗制度，实现每日线上巡查全覆盖，并运用“防疫餐饮在线”信息化系统，实时监控集中隔离点供餐单位后厨情况，每日查看所有供餐单位上传的食材索证索票索码信息、食品留样等台账记录情况，系统还能及时展示监督检查和企业自查结果，确保食品安全全受控、无遗漏。

同时，市场监管部门重点针对新启用的集中隔离点供餐单位开展专项检查与业务指导，严把食品原料关，严审供餐食谱，严查餐饮具消毒保洁和配送车辆管理情况。“我们也结合高温天气食品安全风险点，督促供餐单位规范食品加工操作，比如，生、熟、荤、素食品要分开存放，菜肴要烧熟煮透等。”宁波市市场监管局餐饮处相关负责人介绍。

此外，市场监管部门还督促集中隔离点供餐单位加强自身疫情防控工作，关注从业人员行程轨迹，要求每日自测体温，按照疫情防控要求定期完成核酸检测。截至目前，全市共出动执法人员1300余人次，现场检查指导供餐单位219家次，在线检查供餐单位631家次，排查风险隐患46条，均在规定时限内整改到位。

下一步，市场监管部门将继续落实隔离点供餐单位监管责任体系，按照“隔离点设到哪里，食品安全监管就延伸到哪里”的要求，确保应管尽管。同时，继续做好隔离点供餐单位线上线下检查全覆盖，确保应查尽查，规范供餐单位日常管理，确保相关单位“防疫餐饮在线”应上尽上。

记者 毛雷君 通讯员 徐科杰 陆梦岚 周瑾