宁波这家菜场边的小店开了30年，依旧人气爆棚！最出名的是一只荷包蛋…… -和记娱乐平台在线

一家“隐匿”于张斌桥菜市场的金霞饭店，开了30多年。每到饭点，总是顾客盈门。小店以制作荷包蛋而出名，很多吃货特意来打卡。

店面被长长的楼梯、路边停靠的车辆所阻挡，相当隐蔽，第一次光临的食客很容易擦肩而过。

店铺实在太小太旧，前几年，在同一条马路往北100米不到的宁徐路上，开了一家新金霞饭店。新店依旧沿袭金霞饭店的简朴路线，店堂明显增大，也干净亮堂了许多。扩容后，食客迅速“填满”了新空间。两家店都处于人气爆棚的状态。

记者经常路过那里，惊叹于生意火爆，前几天和好友打卡了这家店，吃一餐就上瘾，连刷三天午饭。

老店实在太旧，我们第一次去打卡，就直奔新金霞。

红烧鱼、白切肉、大盆的荷包蛋……上午11点不到，几十种菜品都已经上线；打包的菜盒高高叠放；外卖单子铺在打包台上……蓄势待发的架势。

外卖堆得高高的，等着外卖小哥来拿走。

葱烤河鲫鱼、盐水虾、肉沫炖蛋，蒸咸鱼……层层叠叠，都是打动味蕾的家常美味。

咸菜烧土豆、芋艿蓊、黄豆猪蹄汤，这些都算得上外婆家的老味道了，看一眼就勾起食欲。

五花肉、白切鸡肉为代表的白切系列也很抢手。

白切肥肠也是一大招牌菜。

肉沫荷包蛋是店里的名菜，一盘4只，也可以论只卖。看上去色泽暗沉，表层略焦，不足为奇。拿筷子戳一下，蛋黄流心，蛋白刚刚凝固，又白又嫩。生熟分寸把握得非常到位，让人不禁感叹招牌菜自有过人之处。

店堂摆放10来张小圆桌，很像老底子大食堂。

中午11点过后，外卖送餐员就“堵”在了店门口等着拿饭菜。

食客呼啦啦涌进来，自助拿菜；厨房里，热菜小锅现炒，洋葱炒土豆片、肉沫茄子热菜隔着窗口从厨房往外递送，氛围感拉满。

红烧带鱼、红烧鲳鱼和红烧小黄鱼，看上去烧得很入味，酱油色较重，又不油腻，每一种都很勾人食欲。低头刷屏回复一条微信，抬眼再看，只剩一盘红烧带鱼了，哈哈，赶紧拿走。

时蔬边炒边上菜。一大盆夜开花羹端上来了，外卖的、堂食的都抢着要 ，说时迟那时快，只剩下半份的量……

手快有，手慢无，算是真正领教了。

俗话说“大镬饭，小镬菜”，大桶米饭，一盒一盒分装打包，堂食的想吃多少自己打。

中午来吃饭的，多数是周边居民和上班族，现在正是暑假，带孩子来吃的不少。三四人，点上四五个菜，其中肉沫荷包蛋必点不可。

单人食的，一饭两菜，荤素搭配，也非常惬意。

不大的店堂里，眼睛一眨，就没有空桌子了。左手一盘 ，右手一盘，有些人两只手端了两菜一饭，看到有空位置，就打个招呼，大家一起拼桌，“味道挺好的，价格不算便宜哦。”饭后，大家随意聊上几句。

第一拨客人吃完准备离场时，老板娘前来结账，人均三五十元，家常鱼肉蔬菜基本可以吃到。

在店里吃了几餐后，大概了解到，这家店是一家子在打理。营业时间，他们忙着打包、结账，只能见缝插针聊上几句。后来和忙着外卖接单的小金姑娘加了个微信，聊天得知，原来她的父母亲姓名分别有“金”、“霞”两字，因此就取名金霞饭店。打她记事起，家里一直开饭店，开了30年了。店开在菜场边，生意非常好。老店实在太小，而口碑越来越好，于是又开了“新金霞饭店”。两家店开门营业，仍然很拥挤。

店里翻桌极快，菜品供不应求，像熏鱼这类费时的老底子菜品，现在根本没时间去做，小金感慨，好在离菜场近，需要哪些鱼肉时蔬姜蒜葱，商家会随时送货上门，充分实现采购自由，保证了食材的新鲜度。

来源 宁波晚报 记者 谢昭艳 实习生 徐艺 编辑 李晓颖

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