乡村寻味|这家开在工业区的小店，收服了多少吃货的胃 -和记娱乐平台在线

    有一次去宁海，好友带我去一家她私藏的好店吃午饭，“店很小很朴实，上不了台面。我吃了n餐，闭着眼睛点菜，从没踩雷过。”好友知道，好吃的烟火气小店是我的心头好，可她还是带着歉意，觉得有点拿不出手，“哈哈，我们只吃对的！”

    第一餐，就俘获了我的胃，“葱油泥螺很肥，贝壳混搭汤鲜出天际线了……”，边吃边点赞，停不下来的节奏。

    以后再去宁海，我就只认这家店了，连吃三餐以上，可以写一条小小的推文了，哈哈。

    我喜欢的这家宁海小店——金山饭店，开在宁海新兴工业园区金山路上，典型的园区配套餐饮，隐藏在厂区和办公楼林立的区域，小店就在路边，招牌上只有店名和联系电话，无半点多余的装饰，如果第一次光临，一不留神就会擦肩而过。

    一进店，店堂里摆放常规的生鲜冰床，各种花色的螺丝，到了禁渔期，海产品少了，而是以蛳螺等淡水产和沙鳗鲞等干水产替代。

    无论啥时去，像烤芋艿、红烧大肠、蛏子等，一年四季敞开供应。

    一楼还有两张小桌可以堂食，其余小包厢都在楼上。厨房是敞开式的，可以看到大厨们挥勺猛炒，动作干净利落，看到这样的场景，不由会让人联想到这里的饭菜可口美味。

    这里的菜品看上去都很家常，而味道却出乎意料的赞。好友推荐＋我自己像开盲盒一样随意点，吃到的每道菜都让我很服气。

    好友特意推荐酱油蟹汤。

    白蟹酱油汤冒着热气，汤水浅褐，蟹壳不再那么鲜红，丝丝缕缕的蟹肉也粘上了淡淡的褐，经过酱油的浸染，一律染成半旧色，非常朴素。而吃过蟹肉喝过汤，可以确定，这是香气独特的老底子酱油。汤水中适量添加，既保留了活蟹的鲜美，又提味增鲜，丰富了口味，非常好吃。

    乡土气浓浓的老底子酱油，遇到鲜活梭子蟹，居然如此美味。最近是禁渔期，养殖货都如此鲜美，如果用野生蟹煮汤，那可真要鲜掉眉毛了。

    鲜白蟹的吃法多姿多彩，吃过清蒸、葱油、腌制、咖喱等等等，视红膏呛蟹为天花板。吃过酱油汤蟹后，才知自己如此肤浅。

    烧得糯糯的白果子鱼（一种长得像小黄鱼，灰白色的海鱼）是好友强烈推荐款，这也是一道其貌不扬的美食，好友“放言”，如果烧不出糯糯的味道，那就直接退菜。

    新鲜度高的海鱼，蒸熟后，一下筷子，鱼肉呈蒜瓣状裂开，这已是非常高的境界，而吃出糯味，对鱼的鲜度和火候都很苛刻。

    自从吃过糯糯的鱼，感觉以前都白吃了。

    我到这家店里每次必点，每次吃到糯糯的鱼肉，没有踩雷过。

    葱油泥螺，混搭海鲜汤，酒糟红旗蟹，还有各种应急的海螺……每道菜都是不一样的鲜。

葱油泥螺

酒糟红旗蟹

    而青蟹土豆羹，壳薄肉壮的宁海青蟹和胡陈土豆加持，地道又鲜美，因为很多地方都能吃到，反而显得普通，只是一道宁海名菜而已。

    这家宁海小饭店烧海鲜很拿手，炒时蔬也很有灵感。

    清炒红色苋菜撒上一把软绵的虾皮，又是超常规的好吃。

    浓浆重赤的宁海烤土豆，个头不大，韧性很足，典型的宁海胡陈土豆的优秀品质。

    卤水豆腐作为宁海美食，油渣加持，就更美妙。

    红烧大肠也是很多吃货的心头好，往往是衡量店家菜品质量的个性化标准，“这家店的大肠味道很赞。”这种表述基本等同于这家店的菜很好吃，而且是比较有个性的那种。

    红烧大肠油脂较重，热吃特别香。

   有一次，吃完饭恰好碰到老板，老板笑说，这些都是家常菜，如果需要加大菜，可以提前预订。

    这家小店开在工业区，属于闭环经营。光临的多是园区里的老板、上班族，既有商务餐，也有工作餐，客人带客人，人气非常旺。每次去店里，都要预约，否则就很有可能客满而等候。这家小店，收服了多少吃货的胃呀……

记者   谢昭艳   实习生  徐艺