乡村寻味|这家开在菜场边的小店，一天卖出五六百碗牛肉面，被昵称为当地人的小食堂 -和记娱乐平台在线

菜市场边上往往私藏美味好店。

镇海南街菜场边上的国财牛杂，

镇海的朋友笑称，

这家店，当地无人不知，无人不晓，

是当地上班族的小食堂，

江湖传说，小店一天可以吃掉一头牛。

如此神奇，我一直惦记在心。

前几天路过镇海，时间尚早，

那就一起去打卡吧。

上午10点，介于早午餐饭点之间，

小店较为悠闲，

红烧牛杂、牛骨热气腾腾，

面结、油豆腐、青菜、面条、年糕……

这些宁波人喜欢的食材均准备妥当，

店堂里七八张方桌擦拭得干干净净，

顾客三三两两地进来，

烫面、加料，

小姐姐悉心打理，

“面结是我们自己包的，

牛杂凌晨就开始炖煮。”

上午11点一过，

国财师傅上线了，

一手拿剪刀，一手长柄勺，

快速把长条的牛筋、大块的牛百叶剪成小块，

边剪边盛到面碗里，

为何不提前剪碎呢？

“红烧牛杂现剪口味更好。”

原来如此！

中午生意蜂拥而至，唯有快手才能应对。

“香菜和葱，都要！”

“只要香菜，不要葱！”

来店里的多是熟客，

点单时，蹦出几个单词彼此都明白了。

很快，店堂就坐满了食客。

时不时有骑手来接单子。

“这些都是顾客自己点单喊跑腿来取的，

吃一碗牛杂面，跑腿费就要10几，20几元。”

热热闹闹的午饭高峰后，

小店重新归于平静。

国财老板才有闲暇一起聊聊这家店：

每天凌晨两三点钟就开始准备食材，

到清晨5点准时开门营业，

傍晚6点打烊，

一年到头，周而复始，

已经开店27个年头。

国财老板奉化裘村出身，

上世纪90年代，

夫妻两人来到镇海做废品回收生意。

奈何没有执照，于是考虑改行。

牛肉面是奉化著名传统小吃，

从小耳闻目濡，国财也擅长烧煮。

于是，说干就干。

没想到出师不利，

一早忙到晚，生意寥寥。

显然，这碗面水土不服，

于是小店增加了红烧系列，

销量明显碾压白切口味。

尊重吃货的选择么，

店里主打红烧，

国财师傅凌晨忙碌，

炖煮几大锅红烧牛杂、牛骨、牛蹄，

每天5点小店准时开业，

“一天卖出一头牛？”记者笑问，

“生意忙时，一天可以卖出五六百碗。”

国财师傅淡然说道。

记者   谢昭艳    实习生  谢宇宁