吃完这一碗，春节才算正式过完！教你手作花式汤团，美味又好看 -和记娱乐平台在线

宁波人老底子过春节，要等到元宵节吃完一碗汤团，才意味着春节正式过完。再馋汤团，就要等来年了。

现在有了速冻汤团，猪油芝麻馅、水果馅，艾青、南瓜皮子的……花色品种不拘一格，而且一年四季想吃就能吃。

吃现成的速冻品，很多吃货觉得少了韵味，少了自己动手搓汤团的乐趣。巧手们还晒出黄金汤团、小老虎汤团、冰墩墩汤团……这还是汤团吗？可人家实打实用糯米粉、猪油芝麻馅手工搓出来的，怎么就不是汤团呢？

美食达人谢囡囡最近可忙翻了，手把手教大家一起手作花式汤团。    

视频制作：记者 蒋晗炘

少量糯米粉分别添加黑色、红色、蓝色、黄色的食材或者食用色素，捏团后备用。

冰墩墩汤团的做法：不同颜色的细粉条捏成一股绳，绕成环形。汤团做好后压扁备用；再捏一个小圆饼，贴上大小不等的黑色小粉块，作为眼睛，嘴巴；然后贴在已经压扁的汤团上，再围上彩色环，胖乎乎的冰墩墩汤团就做成了。

小老虎汤团的做法：糯米粉中添加少量南瓜着色，揉捏均匀后作为皮子，包上馅料备用。然后在表皮沾水，仔细贴上胡子、嘴巴等零部件。萌萌哒的小老虎汤团就跃然纸上了。

花式汤团的煮法和普通汤团一样。水开后就可下锅，浮起后，再煮上四分钟即可起锅。口味和普通汤团一样，甜糯可口。

汤团的故事

汤团在宁波人的心目中分量很重。过春节，从除夕到正月十五，汤团（包括汤果、汤扁等）类甜点贯穿其中，可以作为正餐中的一道甜品，也可以作为下午点心。

家家户户必吃的宁波汤团，据传起源于宋，已有700年的历史。这种用黑芝麻、猪板油、糯米粉搓成的圆球，最早叫"浮元子"。宋诗《元宵煮浮圆子》，诗中的“浮圆子”指的就是宁波汤团。

慈溪人的汤团捏了一个小尾巴，别具一格。

在速冻汤团面世之前，想吃一碗汤团，着实不容易，家里的汤团粉，年内就准备好的，芝麻必须先炒香，然后手工研碎；猪板油要挑厚实，质地细腻，色泽洁白；糯米粉浸泡后，磨成米浆，沉淀下来的粉块用清水养着，要吃时，提前放入布袋子挂起来，榨出水分，干湿适中的粉块可以拿来做汤团、汤果等甜品。

等到正月十五吃过汤团，如果家里剩下了磨米粉，可以搓成圆子，压扁后，小圆饼的两面均匀粘上黑芝麻，热油慢煎，微黄时起锅，蘸上白糖，甜、香、糯三合一，是很多人童年记忆中的顶级美味。

糯米餽

如果剩下猪油馅，那就和糯米餽同蒸，外甜里淡，风味独特。

油炸汤扁和猪油餽相当于春节最后的福利，回味无穷。