新春走基层·年味vlog ｜ 柳蒿芽、粘豆包、手把肉，达斡尔族家庭的年味是这样的 -和记娱乐平台在线

1月31日，除夕，家家户户都忙着准备年夜饭。宁波人的饭桌上，少不得透骨新鲜的鱼虾蟹，那北仑区大碶街道学苑社区中河丽园小区的张红娃家里——这户来自达斡尔族家庭的年夜饭又准备了些啥呢？当天，记者来到她的家里一探究竟。

视频制作 记者 陈烨

张红娃一家来自内蒙古自治区呼伦贝尔大草原，受疫情影响，今年一家三口在宁波北仑就地过年，虽然不在老家，但该有的仪式一样也不能缺。

“羊腿腌制二十到三十分钟，进烤箱，再烤一个小时就可以了……”厨房台面上摆着一只大羊腿，刚被抹上了盐、孜然和辣椒粉。烤羊腿，是达斡尔族春节必备的“硬菜”。

灶台上的蒸锅冒着热气，上面一屉蒸着粘豆包，下面一屉蒸着年糕。粘豆包是纯手工制作，老家带来的，有妈妈和姥姥的味道。在老家，妈妈和姥姥每年都做这种点心，外面是糯米，里面是红豆馅。

粘豆包里吃出妈妈的味道。 记者 陈烨/摄

尽管今年年夜饭家里只有三个人，但一桌菜总是要的。羊排入锅蒸熟，用小刀切成一条一条，蘸着韭菜花酱吃，这叫手把肉，也是一道“硬菜”。

来北仑11年，张红娃和老公习惯了这里的饮食，他们喜欢宁波的海鲜，喜欢宁波人清蒸、葱油的做法，但对大草原上的柳蒿芽也念念不忘。

张红娃早早在厨房忙碌起来。 记者 陈烨/摄

“我们大草原在初春时能摘到柳蒿芽，其实就是一种野菜。洗干净以后用水煮，能去掉苦味，然后放冰箱冷冻，冬天也能吃。”她告诉记者，柳蒿芽通常是与土豆一起烧的。首先，猪板油炒热，放入切成小丁的土豆，加酱油、盐等调料，然后将柳蒿芽下锅，开水没过，等到土豆煮软，即可出锅。

来北仑11年，张红娃最惦记的还是柳蒿芽的味道。 记者 陈烨 摄

相比烤羊腿、手把肉，这还真是一道不起眼的小菜，尝上一口，甚至能品到一丝中草药的苦味。但张红娃最喜欢的就是这道菜，也许是因为对家乡的思念吧。

忙活了半天，待热乎乎的年夜饭上桌，一家三口还换上了民族服饰。“新年快乐！”三个玻璃杯轻轻碰撞在一起，碰撞出了祝福和对新年的期望。

一家三口的年夜饭开饭啦 记者 陈烨/摄

来源 宁波晚报 记者 陈烨 通讯员 何嘉莉 

编辑 肖勇

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