跟着宁波大姐，学做冬至美食 -和记娱乐平台在线

 “冬至大如年”，宁波人非常重视过冬至，大头菜烤年糕、番薯浆板汤果和猪油汤团是必吃的美食。

12月20日，冬至的前一天下午，福明家园社区的史亚红大姐和傅亚飞大姐（左边两位）已经忙开了。

食物也是有语言的。宁波人的冬至美食，每一种寓意都非常丰富。

“番薯意味着翻身，年糕寓意年年高，浆板谐音能涨起来。宁波人经商的多，希望来年生意红火，冬至吃上这些美食，可以讨个彩头。猪油汤团表示团团圆圆，过节必不可少。”

手工捏的猪油芝麻馅料，非常瓷实，细腻的芝麻粉和猪板油融为一体。

一边包汤团，两位大姐一边聊美食，汤团的皮子要多揉一会，捏得“熟”一点，否则开煮时，汤团皮子容易破裂；汤果（圆子）要搓得小一点，大小要均匀，这样卖相比较好。

视频   谢宇宁

宁波人的冬至美食中，大头菜烤年糕也必不可少。

大头菜切块后，用压力锅“吹”上20分钟，然后再倒入大铁锅，添加菜油、酱油等，再丢入年糕块，焖煮一会儿。很快，大头菜的香味就直往鼻子里钻。

还有一道番薯浆板汤果。

要挑选色泽金红的南瓜番薯，切成小块，下锅煮到八成熟，然后再倒入浆板、汤果，等到白色的小圆点都浮起来，再打入一碗蛋花，这样，一锅色香味俱全的番薯浆板汤果才算完工。

两位大姐一边做，一边传递美食经验，我们一起来试试？烤一锅大头菜年糕，煮一锅番薯浆板汤果，吃出一个好兆头。

来源 甬上客户端

记者 谢昭艳 实习生 谢宇宁 

通讯员 柏文俊 储燕玲