乡村寻味 | 很多宁波人开车一小时来这个海边古镇，就为了品小八鲜、卷金龙、“田鸡”鱼…… -和记娱乐平台在线

“瞻岐海物满街途，大水鱼多小水无。

盈市腥风吹扑鼻，更余肩贩到门呼。”

这是清代诗人竹生写瞻岐古镇的诗。

离宁波市区一小时车程的鄞州瞻岐，

地处象山港口，依山傍海，

在清代已形成一定规模。

诗句中的“大水”“和”小水”之分，

当地人的解释是，

每逢农历初二和十六潮水上涨最高，

出海捕捞，鱼获颇丰，

市场上海鲜又多又便宜；

到了农历初八和廿三潮水很低，

捕捞上来的鱼虾寥寥。

如今古镇物产丰富，

镇上的小饭店以鱼虾新鲜，土菜地道而出名。秋高气爽的季节，

白蟹鲜，带鱼肥，

当地人评出的“瞻岐小八鲜”，

敲骨浆、红膏蟹糊、乌葱烤麦鱼、雪菜马鲛鱼、

卷金龙、红烧望潮、倒垛蛏子、桂花泥螺，

食材取之于瞻岐，

是当地人宴请必上的硬菜。

到海边古镇打卡，

一年四季，食材各有特色，

吃到四五种“小八鲜”保证不成问题。

新阿龙饭店是镇上开张时间较长的，

老板娘徐明花掌勺30多年，

当地的家常菜样样拿手，

想吃小八鲜可难不倒她，

红膏蟹糊和桂花泥螺是长下饭，

装盆就上桌。

乌葱（野葱）烤麦鱼特别香，

老板娘拎起平底锅，

麦鱼下锅，倒入料酒、酱油等，

慢火煎烤，分分钟飘出了鱼、葱香，

小鱼和乌葱烤得干干的，

一盘色泽乌亮、赫赫有名的乌葱烤麦鱼来了，

明花老板娘是镇上的名厨，

以烤鱼、倒垛蛏见长。

敲骨浆也难不倒她，

“扇子骨和米粉都有准备，很快就上桌。”

话音刚落，老板娘就端菜来了。

中间浇上麻油，撒了一把绿蒜，

朴素的敲骨浆提色不少。

镇上的金锅饭店也以小海鲜出名，

一进店门，冰柜上挂着手写的菜单，

原来海鲜按时价，家常菜明码标价，

小炒肉38元，土豆饼15元……

一数共有41种。

上午十点不到，

老板已采购回二三十种海鱼，

小黄鱼、带鱼，鲳鱼，

还有很多海鱼一般人都叫不出名字，

全部透骨新鲜，

有些鱼鳃还在一张一合。

老板告诉我，这种鱼的眼睛像青蛙，当地人叫它“田鸡鱼”

老板娘大金姐手巧擅长做美食，

酸辣鸡爪、豆腐等都自己精心制作，

都是店里的招牌美食。

老板娘还是社交达人，

餐桌旁边的墙上，

顾客的照片贴了一长排，

其中有很多老外，

都是附近工业园区的客人，

她指着墙上的照片一张张介绍，

掐指一算，店已经开了4年。

位于山脚下的山支山下酒店，

一进店门就是豪横的食材大展示，

活蹦乱跳的野生虾蛄、野生对虾，

金灿灿的眯眼梅鱼，

新晒的橡皮鱼干……

冷菜也非常优秀，

雪菜汁腌制的苔生，新挖来的牡蛎，

全都是正宗本地货。

这家店开张时间不算长，

菜品倒是很有创意，

壮实的白蟹蒸糯米饭，

新鲜泥螺蒸鸡蛋羹，

雪菜笋丝烧野生海虾……

传统土菜和创新菜双管齐下，

这家民宿的餐饮生意很快出圈走红，

于是原来的民宿房间改成了包厢，

吃在山支山下出名了。

在瞻岐古镇，

好吃的店还有好几家，

武君饭店风评就相当不错，

遗憾的是一天时间，

打卡根本就来不及……

来源 宁波晚报 记者 谢昭艳 通讯员 童诗涵 实习生 范新颜 编辑 肖勇