宁波人爱吃的这颗香糯如期上市，一家小小的街边店一天卖出500公斤 -和记娱乐平台在线
九月中旬起，
今年的头一批炒栗子如期上市。
在鼓楼、西河街一带，
高记、金栗旺、京东等炒栗子店纷纷开炒。
今天上午8点半，
鼓楼高记桂花糖炒栗子店里，
炒栗子现炒现卖，
甜香让过路的人们都忍不住驻足，
带一包新鲜出炉火热香糯的炒栗子回家。
店员一边为客人盛炒栗子一边介绍，
作为宁波人秋冬季暖身又解馋的零嘴，
一般从秋季售卖到次年的四月左右。
上午9点，
鼓楼金栗旺店里，
栗子正在炉子里“翻滚”，
如同大号爆米花机的炉膛自动旋转翻炒，
店里的小哥不时用长柄勺子盛出一些查看。
刚炒熟的板栗，
出炉后通过铁丝网搭的“走廊”，
直接拨拉进筐里。
炒栗子刚放上柜台，
就吸引了几位路过的客人。
小哥娴熟地打包过秤，
不忘提醒客人：
刚出炉的栗子烫手也烫嘴，
要冷却五分钟后再吃。
“质量好火候也好的炒栗子是很好剥的。”
店里的一位小姐姐介绍。
“只要两根手指捏住栗子的小口，
轻轻一按，壳就会裂开。
一掰就能剥出金黄香甜的果肉了。
如果遇到栗子的壳肉粘合，
多半是炒得不到位。”
上午10点，
我们逛到了西河街上，
京东桂花糖炒栗子的老板娘开朗健谈，
在为客人打包炒栗子的间隙，
介绍了许多栗子知识——
九十月份，栗子一天比一天好吃，
失去水分，糖分堆积，口感更糯更甜。
每年栗子收获后都收入冷库保存，
刚上市的栗子冷藏时间较短，
质量最能得到保证。
这几家老牌炒栗子店，
每天的销量非常可观，
高记的老板介绍，
鼓楼店从早上7点开到晚上11点，
一天要炒80锅，卖出500公斤，
到了节假日，生意几乎翻倍。
金栗旺鼓楼店也如是。
京东糖炒栗子的老板娘笑说，
“等气温降下去，糖炒栗子会更受欢迎。”
视频制作 记者 谢昭艳
来源 宁波晚报 记者 谢昭艳 实习生 张依依
编辑 肖勇
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2021-09-27 18:12:26
来源 宁波晚报